Alte Gemüsesorten - neu gekocht

Keda Black

  • 100 einfach-originelle Rezepte für Alltag und Gäste.
  • Alte Gemüsesorten erleben eine Renaissance.
  • Mit praktischen Produkinformationen.
ISBN: 978-3-03800-592-6
Einband: Broschur mit Klappe
Umfang: 192 Seiten
Gewicht: 784 g
Format: 17.5 cm x 28.5 cm
Über 110 Farbfotos
Lieferbar in 3-5 Arbeitstagen
22,90 EUR

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Topinambur, Pastinake, Haferwurzel, Steckrübe, Schwarzwurzel - alte Gemüsesorten erleben heute ein Comeback. Und die alten Sorten bieten nicht nur etwas fürs Auge. Sie bereichern auch unseren Speisezettel und sind besonders im Winter eine willkommene Abwechslung zum ewigen Einerlei von Kohl, Kartoffeln, Karotten und Lauch. Dass alte Sorten gar nicht altbacken zu sein brauchen, beweisen die 100 einfachen und originellen Rezepte in diesem Buch. Von edel, wie Topinambursuppe mit Jakobsmuscheln, über effektvoll, wie leuchtend orangefarbene Kürbis-Lasagne oder rosafarbenes Curry, bis herzhaft, wie Pastinaken-Gnocchi oder Pizza mit buntem Wurzelgemüse. Frisch, modern und abwechslungsreich zubereitet, locken die alten Gemüse mit verblüffenden Effekten und vielfältigen Geschmackserlebnissen. Mit einer übersichtlichen, praktischen Warenkunde.

Pressestimmen zum Buch

«Alte Schätze - modern zubereitet, ein neues Geschmackserlebnis für Geniesser.»
Delinat Weinlese
«Jede Menge raffinierter Rezepte mit wiederentdeckten Gemüse plus Tipps zu deren Verarbeitung.»
shape
«Das Buch trifft den Zeitgeist. Nachhaltigkeit, Bio und die Verwendung regionaler Produkte sind in aller Munde - dazu passt dieses Buch hervorragend.»
Valentinas-Kochbuch.de

Infos zum Autor

Keda Black

Kochbuchautorin mit langjähriger Erfahrung. Sie liebt alles, was auf den Tisch kommt - es muss nur gut sein ... Es ist ihr Anspruch, ihren Leserinnen und Lesern einfache, vielseitige und abwechslungsreiche Rezepte zu vermitteln, von unverwüstlichen Klassikern über Ideen, die sie auf Reisen und in Restaurants aufgeschnappt hat bis zu geerbten oder in alten Kochbüchern entdeckten Rezepten, die sie in ihrer Küche neu durch die Gemüsemühle gedreht hat.

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