Lievito Madre Liebe
05.05.2020, 10 Uhr bis 13 Uhr
BESCHREIBUNG
Claudio Del Principe ist besessen vom Backen mit natürlichem Sauerteig. Seine Lievito Madre, eine Mutterhefe nach italienischem Vorbild, hat er vor vier Jahren mit einem Apfel aus dem Garten angesetzt. Sie heisst Bianca. Der erfolgreiche Kochbuchautor zeigt im Kurs, wie man eine eigene Lievito Madre ansetzt, wie man sie pflegt und wie man mit ihr unglaublich aromatisches Brot bäckt, knusprige Pizza, luftige Focaccia und vieles mehr. Aber vor allem zeigt er, wie sinnlich, simpel und entspannend die Teigführung ist. Es braucht dazu keine Knetmaschinen und keine komplizierten Anleitungen. Alles geschieht intuitiv und mit viel Gefühl.
Die im Kurs hergestellten Backwaren werden gemeinsam mit einem Glas Wein degustiert. Schürzen sind leihweise vorhanden. Und als Goodie gibt er gerne von seiner Bianca ab: Also unbedingt ein kleines Gläschen mitbringen!
ORT
AtelierFoif, Strittackerstrasse 23a, 8406 Winterthur
T +41 78 923 08 09, mail@atelierfoif.ch
KOSTEN
CHF 148
ANMELDUNG & INFORMATION
Anmeldung online