Leaf to Root – Express
Von Blatt bis Wurzel. Einfache Rezepte für spezielle Gemüseteile
- Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel.
- Aussergewöhnliche Alltagsrezepte.
- »Leaf to Root« wurde international ausgezeichnet und ist ein Longseller.
ISBN: 978-3-03902-262-5
1. Auflage, 2025
Einband: Gebunden
Umfang: 296 Seiten
Gewicht: 1108 g
Format: 18 cm x 25 cm
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Nose to Tail für Gemüse
»Leaf to Root« ist das »Nose to Tail« für Gemüse. Wie beim Fleisch, wo das Filet nicht zwingend das beste Stück ist, eröffnen sich auch beim Gemüse neue Dimensionen abseits der klassischen Teile.
Esther Kern, Journalistin und Autorin, vermittelt mit Leidenschaft, wie Karottenkraut, Radieschenblatt oder Wassermelonenschale zu wunderbaren Gerichten verarbeitet werden können. In ihrem neuen Buch verrät sie ihre erprobten »Best of«- Alltagsrezepte. Sie zeigt, wie Fenchelkraut-Pesto, Gurkenschalen-Limonade oder Kohlrabiblatt-Chips auf einfachste Weise zubereitet werden und jeden Speiseplan bereichern. Sterneköchinnen und Experten aus der ganzen Welt verraten zudem ihre persönlichen Tipps und Tricks. Die benötigten Zutaten sind einfach erhältlich, und auch die Rezepte können ohne viel Aufwand im Handumdrehen zubereitet werden.
Ein Buch, das »Leaf to Root« für alle zugänglich macht.