Fett schmeckt
Lukas Grossmann
- Rezepte und Kombinationen.
- Wichtiger Geschmacksträger in den Küchen der Welt.
- Bewusster Umgang statt Vermeidung.
Erscheint voraussichtlich August 2026 ISBN: 978-3-03902-318-9
1. Auflage, 2026
Einband: Gebunden
Umfang: 240 Seiten
Format: 18 cm x 25 cm
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Zum Dahinschmelzen
Es ist Geschmacksträger, Kulturgut und kulinarisches Fundament nahezu aller Weltküchen, viele lieben es, manche meiden es. Oft missverstanden, ist es zugleich einer der wichtigsten Bestandteile der Ernährung: das Fett.
In diesem Buch geht es um bewussten Umgang und Genuss. Sechs Kapitel widmen sich der ganzen Bandbreite pflanzlicher und tierischer Fettquellen wie Butter, Pflanzenölen, Speck & Schmalz, Sahne & Schmand, fetten Fischen oder Nüssen & Saaten. Lukas Grossmann räumt auf mit Ernährungsdogmen und legt den Fokus auf Balance, Technik und Qualität. Im Mittelpunkt stehen rund 90 Rezepte für alle Ernährungsformen, in denen Fett nicht vermieden, sondern bewusst eingesetzt wird: Vertraute Wohlfühlküche trifft auf überraschende Kombinationen, und Fett ist, was es immer war – Schlüssel zu Geschmack, Genuss und kulinarischer Identität.