Brot aus aller Welt
400 Brote, 70 Rezepte. Brothandwerk aus fünf Kontinenten
Fulvio Marino
- Brotkulturen und Brothandwerk aus aller Welt.
- 400 Brote zum Kennenlernen.
- 70 Rezepte zum Selberbacken.
Erscheint voraussichtlich August 2026 ISBN: 978-3-03902-320-2
1. Auflage, 2026
Einband: Gebunden
Umfang: 256 Seiten
Format: 17 cm x 24 cm
Mehr Infos zum Buch
Knusprig. Duftend. Weltumspannend.
Dieses Buch erzählt von der Bedeutung und Vielfalt des Brots auf den fünf Kontinenten: von nordischen Roggenbroten, die dunkel und lange haltbar sind. Von weichen, im Dampf gegarten Brötchen aus Asien. Von der Tradition der Fladenbrote im Nahen Osten. Von knusprigen französischen Baguettes und herzhaften südamerikanischen Maisfladen. Von Hirse- und Teffbroten aus Afrika und dem bekannten Sauerteigbrot aus San Francisco.
Fulvio Marino nimmt uns mit auf eine einzigartige Reise um die Welt und in die Welt des Brots. Er gibt einen Überblick über 400 Brotsorten, lässt uns eintauchen in verschiedene Brotkulturen und erklärt grundlegende Techniken des Brothandwerks. Das Buch schliesst mit 70 Rezepten für herzhafte und süsse Brote, die ganz einfach im heimischen Backofen zubereitet werden können.