Dein bestes Süssgebäck
klassisch und vegan • Backbuch mit Feingebäck-Klassikern, von Grund auf selbst gemacht: Donut, Rosinenbrötchen oder Apfelstrudel – jedes Rezept auch ohne tierische Produkte
Judith Erdin
- Der zweite Streich der beliebten Bäckerin-Konditorin.
- Klassiker, die auch zu Hause in Profi-Qualität gelingen.
- Alle Rezepte auch in veganer Variante mit leicht erhältlichen Zutaten.
ISBN: 978-3-03902-156-7
2. Auflage, 2025
Einband: Gebunden
Umfang: 224 Seiten
Gewicht: 933 g
Format: 21 cm x 26.5 cm
Auszeichnungen für dieses Buch
Mehr Infos zum Buch
Wie machen es Konditorinnen und Bäcker bloss, dass ihr Süssgebäck perfekt aussieht und dazu noch so lecker schmeckt? Was macht ihre Teige so fluffig und ihre Füllungen so aromatisch? Diese und andere Geheimnisse lüftet Judith Erdin in ihrem zweiten Buch. Die ausgebildete Bäckerin-Konditorin zeigt, wie man die Klassiker der Feinbäckerei mit natürlichen Zutaten von Grund auf selbst herstellt. Zu jedem Rezept gibt es neben der traditionellen auch eine vegane Variante, die optisch und geschmacklich voll mit dem Original mithalten kann. Mit diesen Rezepten kommen Veganerinnen und Veganer, sowie Personen mit Milch- oder Ei-Allergie in den Genuss der Klassiker, auf die sie bisher verzichtet haben. Die Zutaten sind möglichst regional gewählt und leicht erhältlich. Im Theorieteil gibt die Expertin zusätzliche wertvolle Tipps zu den Rezeptzutaten, zum Ausrollen von Teig und vielem mehr. Zaubern Sie mithilfe vieler Schritt-für-Schritt-Anleitungen endlich die besten Vanille-Berliner, Nussgipfel und Franzbrötchen auf den Tisch.
Video zum Buch
Pressestimmen zum Buch
«Die gelernte Bäckerin und Bloggerin Judith Erdin spannt in ihrem Backbuch einen weiten Bogen von Donuts bis Nussgipfel und führt einen liebevoll ins Bäckerhandwerk ein. Die Teige sind unkompliziert, und insbesondere der Blitz-Blätterteig ist für mich das absolute Highlight. Sowohl für Backanfänger wie -fortgeschrittene gibt es viel Neues zu entdecken.»
Valentinas - Best of Cookbooks
«Gewinnt Bronze in der Kategorie «Backen» beim Deutschen Kochbuchpreis 2022.»
Der Deutsche Kochbuchpreis 2022
«Dieses Backbuch macht Freude. Weil es kulinarisch, optisch und handwerklich hervorragend ist.»
Kaisergranat.com
ZItat der Autorin Judith Erdin
«Wer Süssgebäck ohne künstliche Aromen und Konservierungsstoffe zubereiten möchte, braucht ein oder zwei Handgriffe mehr, tut sich damit aber selbst etwas Gutes. Die Rezepte in diesem Buch sind darum so konzipiert, dass vom knusprigen Blätterteig bis zur zartschmelzenden Schokoladenglasur alles selbst gemacht werden kann. Und zwar mit einem Geschmack, wie wir ihn von unserer Lieblingsbäckerei gewohnt sind. Vermutlich sogar ein bisschen besser.»
Judith Erdin
