Fermentieren & Genießen
Von Natur aus lebendig – Grundlagen & Rezepte
Sibylle Hunger
- Der leichte Einstieg in die Fermentation.
- Gut nachvollziehbare Anleitungen, alltagstaugliche Rezepte.
- Einzigartige Aromen, optimale Verträglichkeit der Nahrungsmittel.
Erscheint voraussichtlich Mai 2027 ISBN: 978-3-03902-340-0
1. Auflage, 2027
Einband: Gebunden
Umfang: 260 Seiten
Format: 19.5 cm x 26.5 cm
Mehr Infos zum Buch
Es lebe das Aroma!
In diesem Buch führt Sibylle Hunger in die Grundlagen der Fermentation ein und stellt beliebte Fermente vor, die zu Hause mit wenig Aufwand zubereitet werden können. Das Buch richtet sich an Fermentier-Einsteigerinnen und -Einsteiger, aber auch Fortgeschrittene können viel entdecken: etwa die Vielseitigkeit von Sauerkraut und Kimchi, Milchprodukte wie Joghurt und Kefir, spritzige Getränke wie Kombucha und Kwass oder Koji und Natto, die Helden der japanischen Fermentation.
Wie die Fermente in den kulinarischen Alltag eingebaut werden können, zeigt der Rezeptteil. Ob Beerenbrause, Quitten-Chutney, Miso-Babka oder die Vier-Jahreszeiten-Bowl: Die vielfältigen Getränke, Mahlzeiten und Dips schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch gut für unser Mikrobiom und sorgen für Gesundheit und Wohlbefinden. Eine verständliche, niederschwellige Einführung in die spannende Welt der Fermentation: mit einfach umsetzbaren Anleitungen und alltagstauglichen Rezepten.
