Bratborretsch

ZUTATEN
5 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
500 g Borretschkraut, Blätter abgezupft
Meersalzflocken,
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Chiliflocken
200 g Ziegenfrischkäse

FEUERKOCHUTENSILIEN
Feuerkochtopf, Messer,
Schneidebrett, Holzkelle

FEUERKOCHTECHNIK
Feuerkochen in Edelstahl

FEUERREIFE
Kleines Feuer

ZUBEREITUNG
Den Knoblauch schälen, grob schneiden und in reichlich Olivenöl andünsten. Vom Borretsch ein paar Blüten für die Deko beiseitelegen, die abgezupften Borretschblätter grob schneiden.

Bekommt der Knoblauch braune Ränder, die Blattstreifen mit in den heissen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren andünsten, bis sie gerade durchgegart sind.

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und ein paar Chiliflocken abschmecken und für die Cremigkeit einen Schlag Ziegenfrischkäse dazugeben

Foto: Lukas Lienhard