a mano

Claudio Del Principe

  • Vom Glück der guten handgemachten Dinge: Pasta von Hand kneten, ausrollen, formen.
  • Grundrezepte für verschiedene Teige, klassische Pastasorten und passende Saucen.
  • Von simplen Alltagsgerichten bis zu prächtigen Festessen.
ISBN: 978-3-03902-018-8
Einband: Gebunden
Umfang: 256 Seiten
Format: 17.5 cm x 24.5 cm
34,00 EUR Vorbestellung!
Erscheint voraussichtlich September 2019

Mehr Infos zum Buch

Nach selbstgemachtem Brot und eigenem Sauerteig ist handgemachte Pasta das neue grosse Thema der Food-»Craft«-Szene. Man besinnt sich auf die Tradition, schaut den italienischen Nonnas über die Schulter (die gerade auf Instagram und YouTube die Herzen der Foodies erobern) und übersetzt die Kunst der handwerklichen Pastaherstellung in zeitgemässe Gerichte. Claudio Del Principe pflegt seit jeher eine grosse Leidenschaft für »pasta fatta in casa«, und er ist überzeugt: Jeder kann Pasta machen. Gekonnt kurzweilig, witzig und anschaulich zeigt er, wie mit Achtsamkeit und Sorgfalt aus Mehl, Wasser und Ei verführerische Köstlichkeiten entstehen. Ob simple Tagliarini oder kleine kunstvoll gefertigte Gebilde, ob Pappardelle, Cappellacci, Garganelli, Agnolotti oder Fagottini, ob Cavatelli, Trofie oder Orecchiette - jede dieser Sorten wird genau erklärt und mit den passenden klassischen Zugaben, »ragù« und »sughi«, kombiniert. Ein Buch über das Glück der guten handgemachten Dinge und ein Muss für alle, die Pasta lieben.

Infos zum Autor

Claudio Del Principe

ist Texter, Storyteller und erfolgreicher Autor von bisher fünf Kochbüchern. Sein Blog »Anonyme Köche« gilt als Perle unter den deutschsprachigen Foodblogs. Er liebt die Reduktion auf das Wesentliche - beim Kochen und Schreiben wie auch beim Fotografieren.

www.delprincipe.ch

www.anonymekoeche.net

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