Nihon Cha

Japanischer Tee zwischen Tradition und Zeitgeist

Tina Wagner Lange, Maurice K. Grünig, Judith Gmür-Stalder

Geschichte und Gegenwart der Teeproduktion in Japan.
Verschiedene japanische Teesorten, Zubereitung und Genuss.
Rezepte als Brückenschlag zwischen japanischer Kulinarik und europäischen Produkten.

76.00 CHF Vorbestellung!
Erscheint voraussichtlich Oktober 2026 ISBN: 978-3-03902-323-3
1. Auflage, 2026
Einband: Gebunden
Umfang: 380 Seiten
Format: 20.5 cm x 27 cm

Mehr Infos zum Buch

Tradition und Sinneswelt

Tee ist mehr als nur ein Getränk. Er ist Kulturgut, Wirtschaftszweig, landwirtschaftliches Produkt, aber auch ein Tor zur inneren Einkehr. Die Autorinnen tauchen ein in die Welt des japanischen Tees und ergründen, wie Tee den Zeitgeist und der Zeitgeist den Tee prägt.

Die feinfühligen Bilder zeichnen ein vielschichtiges Japan-Porträt, das dem Tee als Wegweiser folgt und zugleich viel mehr erzählt als Geschichten über Tee. Die Rezepte schlagen eine Brücke zwischen japanischer Kulinarik, japanischen Sinneswelten und europäischen Produkten. Sie sind geprägt von japanischen Einflüssen, lassen aber gleichzeitig etwas Neues und Einzigartiges entstehen. Sie sind eine Einladung, kreativ zu werden und dem Tee eine weitere genussvolle Dimension hinzuzufügen.

Infos zur Autorin / zum Autor

Tina Wagner Lange

Tina Wagner Lange, ausgebildete Pädagogin, war als leidenschaftliche Sensorikerin von 2011–2022 geschäftsführend bei Länggass-Tee in Bern. Ihr breites Fachwissen rund um den Tee fliesst mit in ihre Texte.

Maurice K. Grünig

Maurice K. Grünig arbeitet als freie Fotografin und Buchautorin und ist im In- und Ausland unterwegs. Ihre konzeptionellen Projekte und Langzeitarbeiten sowie kulinarischen Geschichten werden in verschiedenen Zeitschriften und Medien publiziert. Sie treibt die Neugier auf das Leben, den Menschen, seine Gewohnheiten, seinen Alltag und seine Geschichten. Sie versucht stets, im Drinnen auch das Draussen zu sehen.

Judith Gmür-Stalder

Judith Gmür-Stalder arbeitet als Foodstylistin und Rezeptredaktorin bei verschiedenen Zeitschriften und ist Ernährungsberaterin, Kursleiterin und Buchautorin. Sie liebt es, zu experimentieren, und lässt sich bei ihren Kochkünsten gern von der Natur und der Kultur anderer Länder inspirieren. Für ihre Bücher erhielt sie mehrere Preise.

Zur Übersicht «Kochen»