Kägi kocht

Rezepte für mehr Geschmack. Mit Geschichten und Küchentricks des Foodscouts

Richard Kägi

  • Wie man souverän, einfach und trotzdem aussergewöhnlich kocht.
  • Die Küchentricks der Profis, Gastgeber-Einmaleins und über 120 Rezepte.
  • Einkauf, Grundvorrat und Produkte-Know-how.
ISBN: 978-3-03902-037-9
Einband: Gebunden
Umfang: 304 Seiten
Format: 21 cm x 30 cm
45,00 EUR Vorbestellung!
Erscheint voraussichtlich Oktober 2020

Mehr Infos zum Buch

Dieses Küchenhandbuch macht jeden zum souveränen Koch und Gastgeber: vom Einkauf bis zur Bewirtung von Gästen. Richard Kägi präsentiert Klassiker, die immer gut ankommen, auf eine neue Art: Caesar Salad, das perfekte Steak, Sugo Pomodoro und Rösti - aber auch überraschende Kombinationen wie Burrata mit Orangensalat, selbstgemachte Vanilleessenz, geräucherte Tomaten und aussergewöhnliche Desserts. Kägi kennt die Tricks der Starköche und weiss um ihre besonderen Gewürze, Saucen und Marinaden, die den grossen Unterschied machen. Die wichtigsten Zutaten? Die wichtigsten Küchengeräte? Hilfe bei der passenden Weinwahl? Regeln für die erfolgreiche Einladung und die Kunst, ein guter Gastgeber zu sein? Kägi kennt sie alle. Dazwischen erzählt er in kurzweiligen Episoden von seinen Erlebnissen als Foodscout - über die nie endende Suche nach den besten Salumi, vom Vanilledrama in Madagaskar und dem Sushiglück in Tokyo.

Infos zum Autor

Richard Kägi

ist als Foodscout weltweit auf der Suche nach kulinarisch Aussergewöhnlichem. Selbst ein begnadeter Koch, entwickelt er die Rezepte für Globus Delicatessa, den grössten Detailhändler für beste Produkte in der Schweiz. Kägi schreibt Kolumnen für die NZZ am Sonntag, veranstaltet Tavolatas und gibt auf seinem Blog Einblick in sein aufregendes Leben als Foodscout.

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