Pure Tiefe
Mein Fischkochbuch
Andreas Caminada
- Einzigartige Rezepte mit Süss- und Salzwasserfischen.
- 3-Sterne-Koch mit hohem Renommee in der Kochszene.
- Band 4 der erfolgreichen Herzbuch-Serie.
Erscheint voraussichtlich Oktober 2023 ISBN: 978-3-03902-214-4
1. Auflage,
Einband: Gebunden
Umfang: 240 Seiten
Format: 19.5 cm x 25.5 cm
Mehr Infos zum Buch
In Andreas Caminadas neustem Kochbuch dreht sich alles um den frischen Fang aus Bächen, Seen, Flüssen und Meeren. Der Starkoch hat weit über die Grenzen seiner Heimat hinaus nach den besten Fischen, Muscheln und Krustentieren gesucht, um den ganzen Reichtum der Fischküche abzubilden. Er hat neue Gerichte kreiert und bekannte Klassiker adaptiert und erzeugt mit diesem Wechselspiel eine einzigartige Dynamik im Buch.
Neben sorgfältig rezeptierten Gerichten von der Bouillabaisse bis zur gebeizten Forelle präsentiert Caminada auch die wichtigsten Grundzubereitungen, den Fischfond ebenso wie die Beurre Blanc. Dazu nimmt er die Leserinnen und Leser mit auf eine reich bebilderte Reise von den Bündner Bergen bis an die Adria und die Nordsee. Denn in diese Meere mündet ein Teil des Wassers, das in Graubünden entspringt.
